Mas des Chimères"Caminarèm"(Vin bio)

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Situé sur la commune d'Octon,le Mas des Chimères est un domaine au bord des rives du lac du Salagou.La famille Dardé y travail la terre en polyculture depuis plusieurs génération.Cela jusque dans les années 60 où il abandonneront l'élevage pour cultiver la vigne.Guilhem Dardé débute en 1974 avec son père et son oncle.

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12 Produits

14,20 €

Fiche technique

AppellationTerrasse du Larzac/AOC Coteaux du Languedoc
Âge moyen des vignes10 à 90 ans
SituationCommune d'Octon.
Sélection officielle2012
SolPlateaux Basaltiques.
Âge de la vigne10 à 90 ans
Cépage20 % Syrah 20 % Grenache 20 % Mourvèdre 20 % Carignan 20 % Cinsault.
VinificationLes raisins sont égrappés.Les différents cépages sont assemblés aussitôt que possible,dès la vendange selon leur maturité.Remontage et pigeage en douceur.
ÉlevageEn barrique de 400 L et 600 L,pendant 12 mois.
RécompensesRécompensé régulièrement au guide Hachette.
Accords mets et vinsAgneau aux herbes, viandes mijotées,viandes rouges.
Dégustationcette formidable cuvée présente une robe grenat profond,légèrement violacée,le nez dévoile des arômes de fruits noirs de violette .En bouche les tanins sont d'une grande qualité,amples,veloutés suivie d'une belle fraîcheur.
Durée de garde8 à 10 ans
Conseil de service17 à 18 °C.

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« Caminarèm » est une magnifique cuvée du Mas de chimère qui rassemble en quantité égale: Le Cinsault,le Carignan,le Mourvèdre,le Grenache et le Syrah.

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Mas des Chimères"Caminarèm"(Vin bio)

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Situé sur la commune d'Octon,le Mas des Chimères est un domaine au bord des rives du lac du Salagou.La famille Dardé y travail la terre en polyculture depuis plusieurs génération.Cela jusque dans les années 60 où il abandonneront l'élevage pour cultiver la vigne.Guilhem Dardé débute en 1974 avec son père et son oncle.

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