Le Mas des Chimères "Nuit Grave"(vin bio)

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Situé sur la commune d'Octon, le Mas des Chimères est un domaine au bord des rives du lac du Salagou .La famille Dardé y travaille la terre en polyculture depuis plusieurs générations, cela jusque dans les années 60 et ils abandonneront l'élevage pour cultiver la vigne.

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70 Produits

12,50 €

Fiche technique

AppellationTerrasses du Larzac- AOC Côteaux du Languedoc.
Âge moyen des vignes15 à 65 ans
Situation Commune d' Octon
Sélection officielle2015
SolPlateaux Basaltiques
Âge de la vigne15 à 20 ans
Cépage45% Syrah, 38% Grenache,17% Mourvèdre.
VinificationLes raisins sont égrappés. Remontage et pigeage en douceur, cuvaison et macération durant 6 semaines pour la Syrah,2 mois pour le Grenache.
ÉlevageEn barrique de 400 L et 600 L pendant 12 mois.
Accords mets et vinsParfait sur une belle pièce de boeuf ou d'un carré d'agneau grillé aux herbes ainsi que les viandes en sauces.
DégustationDans sa jeunesse un passage en carafe sera un plus.
Durée de garde8 à 10 ans
Conseil de service17 à 18°C

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"Nuit Grave" est un vin d'assemblage, avec une majorité de Syrah, Grenache et un peu de Mourvèdre.Ce vin a une belle complexité avec des tanins suaves, il est gourmand et frais. C'est un vin de garde(8 à 10 ans) tout en étant accessible sur sa jeunesse, à accompagner tout au long de son évolution dans le temps.

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Le Mas des Chimères "Nuit Grave"(vin bio)

Le Mas des Chimères "Nuit Grave"(vin bio)

Situé sur la commune d'Octon, le Mas des Chimères est un domaine au bord des rives du lac du Salagou .La famille Dardé y travaille la terre en polyculture depuis plusieurs générations, cela jusque dans les années 60 et ils abandonneront l'élevage pour cultiver la vigne.

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