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Domaine Guyon - Savigny les Beaunes
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Appellation | SAVIGNY LES BEAUNES. |
Âge moyen des vignes | 40 ans en moyenne. |
Situation | Côtes de Beaune. |
Sélection officielle | Millésime2008/2009. |
Durée | Argilo- calcaire. |
Cépage | Pinot noir. |
Vinification | Vendanges manuelles 3 tris de grappes (2 manuels et 1 mécanique) fermentation en cuve thermo -régulée pendant 25 à 28 jours après le soutirage et période d’attente de 3 à 4 mois, mise en bouteille sans filtration. |
Elevage | 10 à 14 mois en fût de chêne dont 20% de fût neuf. |
Accords mets et vins | Viandes blanches et viandes rouges. |
Dégustation | Robe rouge grenat, d’une belle intensité. Vin friand, avec des notes de cassis. Vin très élégant. |
Durée de garde | 8 à 15 ans, 20 ans et plus pour les plus grandes années. |
Conseil de service | 14 à 15°C. |
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