Domaine Guyon - Savigny les Beaunes

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Appellation	SAVIGNY LES BEAUNES.
Âge moyen des vignes	40 ans en moyenne.
Situation	Côtes de Beaune.
Sélection officielle	Millésime2008/2009.
Durée	Argilo- calcaire.
Cépage	Pinot noir.
Vinification	Vendanges manuelles 3 tris de grappes (2 manuels et 1 mécanique) fermentation en cuve thermo -régulée pendant 25 à 28 jours après le soutirage et période d’attente de 3 à 4 mois, mise en bouteille sans filtration.
Elevage	10 à 14 mois en fût de chêne dont 20% de fût neuf.
Accords mets et vins	Viandes blanches et viandes rouges.
Dégustation	Robe rouge grenat, d’une belle intensité. Vin friand, avec des notes de cassis. Vin très élégant.
Durée de garde	8 à 15 ans, 20 ans et plus pour les plus grandes années.
Conseil de service	14 à 15°C.