Domaine Guyon - Savigny les Beaunes

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AppellationSAVIGNY LES BEAUNES.
Âge moyen des vignes40 ans en moyenne.
SituationCôtes de Beaune.
Sélection officielleMillésime2008/2009.
DuréeArgilo- calcaire.
CépagePinot noir.
VinificationVendanges manuelles 3 tris de grappes (2 manuels et 1 mécanique) fermentation en cuve thermo -régulée pendant 25 à 28 jours après le soutirage et période d’attente de 3 à 4 mois, mise en bouteille sans filtration.
Elevage10 à 14 mois en fût de chêne dont 20% de fût neuf.
Accords mets et vinsViandes blanches et viandes rouges.
DégustationRobe rouge grenat, d’une belle intensité. Vin friand, avec des notes de cassis. Vin très élégant.
Durée de garde8 à 15 ans, 20 ans et plus pour les plus grandes années.
Conseil de service14 à 15°C.

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